Nefis Kimyonlu Nohut Çorbası Tarifi - Lezzet Mutfağım

  Nefis Kimyonlu Nohut Çorbası Tarifi Malzemeler • 2 su bardağı nohut • ½ bağ dereotu • 2 yemek kaşığı tereyağı • 1 adet kuru soğan • 1 tatlı kaşığı kimyon • tuz-karabiber Hazırlanışı • Nohutlar bir gün öncesinden ıslatılır ve yumuşayıncaya kadar tuzlu suda haşlanır. • Haşlanan nohutların üzerindeki kabukları temizlenir ve 20 -30 adet nohut bir kenara ayrılır. • İnce doğranan soğanlar tereyağında kavrularak nohutlar ilave edilir. • 4-5 dk. daha kavurduktan sonra üzerini geçecek şekilde su ilave edilir. • Nohutlar püre kıvamına gelince blender veya mikser yardımı ile çekilir. • Karışım tekrar kaynamaya bırakılır ve içerisine ayırdığımız tane nohutlar, kimyon, tuz, karabiber ve doğranmış dereotu ilave edilip sıcak olarak servise sunulur.

Nefis Dörtlü Mercimek Çorbası Tarifi - Lezzet Mutfağım

Dörtlü Mercimek Çorbası  Malzemeler • 1 kahve fincanı sarı mercimek • 1 kahve fincanı kırmızı mercimek • 1 kahve fincanı yeşil mercimek • 1 kahve fincanı siyah mercimek • 1 adet soğan • 1 adet havuç • 1 adet domates • 2 yemek kaşığı tereyağı • 1 adet limonun suyu • 2 yemek kaşığı erişte • tuz-karabiber Hazırlanışı • Mercimekler yıkanır. • Soğan ve domatesler çok ince bir şekilde doğranır, havuçlar rendelenir. • Tencereye tereyağı ilave edilerek soğan ve rendelenmiş havuçlar kavrulur, domates ve en son mercimekler de eklenerek kavurmaya devam edilir. • Üzerini geçecek şekilde su ilave edilip mercimekler yumuşayıncaya kadar kaynatılır. • Mercimekler yumuşayınca erişteler ilave dilip 1-2 dk. daha kaynatılır, baharatlar ve limon suyu ilave edilip sıcak olarak servise sunulur.

Nefis Yeşil Mercimekli Bulgur Çorbası Tarifi - Lezzet Mutfağım

Yeşil Mercimekli Bulgur Çorbası Malzemeler • 1 su bardağı yeşil mercimek • 1 su bardağı köftelik bulgur • 1 adet kuru soğan • 1 adet havuç • 1 adet patates • 1 yemek kaşığı biber veya domates salçası • 1 yemek kaşığı un • 2 yemek kaşığı tereyağı • ¼ bağ maydanoz • tuz- karabiber-kırmızı pul biber Hazırlanışı • Soğan ve havuç küçük zar biçiminde doğranıp tereyağında sotelenir. • Yıkanan ve süzülen bulgur, ilave edilip biraz kavrulur. • Salça eklenerek 1-2 dk. daha kavrulduktan sonra un ilave edilerek kavurmaya devam edilir. • Üzerini geçecek şekilde su ilave edilir. • Kaynamaya başlayınca küp doğranmış patatesler eklenir. • Patatesler pişmeye yakın baharatlar ile lezzetlendirilir, haşlanmış yeşil mercimekler ilave edilir. • Doğranmış maydanoz ile servise sunulur.

Nefis Nohutlu ve Yarmalı Etli Keşkek Çorbası - Lezzet Mutfağım

Nohutlu ve Yarmalı Etli Keşkek Çorbası Malzemeler • 1 su bardağı yarma • ½ su bardağı nohut • 2 yemek kaşığı un • 2 yemek kaşığı tereyağı • 1 adet küçük boy kuru soğan • 100 gr haşlanmış kuzu eti (haşlanan su atılmamalıdır.) • 1 fincan süt • beyaz biber • tuz Hazırlanışı • Nohut ve yarma bir gün öncesinden ıslatılıp haşlanır. • Tencereye terayağı koyulur ve ince doğranan soğanlar kavrulur. • Un ilave edilerek yaklaşık 2- 3 dk. daha kavrulur. • Karışıma etlerin ve yarmanın suyu ile süt ilave edilir. • Yarma ve nohut da ilave edilip kaynatılır. • Haşlanan etler lif haline getirilip, karışımının içerisine ilave edilir. • Tuz ve biber ilave edilerek sıcak olarak servis yapılır.

Nefis Nohutlu Sushi Tarifi - Lezzet Mutfağım

Nefis Nohutlu Sushi Tarifi   Malzemeler • 1 su bardağı haşlanmış nohut • 5 adet sarı kayısı • 4 adet nori yaprağı Sushi Pilavı • 2 su bardağı pirinç • 1,5 su bardağı su Sushi Sos 4 çorba kaşığı şeker 1 çorba kaşığı tuz 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi ¼ su bardağı mirin *Sushi sos malzemeleri karıştırılıp 5 dakika kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Hazırlanışı • Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir. • Hazırlanan sushi sostan ¼ su bardağı alınıp sushi pilavı ile karıştırılıp soğutulur. • Nori yaprağı 2’ye bölünür, pilav üzerine serilir, nohut ve sarı kayısı pilavın üzerine dizildikten sonra sushi hasırı ile sarılır ve porsiyonlanır.

Nefis Maş Fasulyeli Sushi Tarifi - Lezzet Mutfağım

Maş Fasulyeli Sushi  Malzemeler • 1 su bardağı haşlanmış maş fasulyesi • 2 adet kırmızı biber • 4 adet nori yaprağı Sushi Pilavı • 2 su bardağı pirinç • 1,5 su bardağı su Sushi Sos 4 çorba kaşığı şeker 1 çorba kaşığı tuz 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi ¼ su bardağı mirin *Sushi sos malzemeleri karıştırılıp 5 dakika kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Hazırlanışı • Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir. • Hazırlanan sushi sostan ¼ su bardağı alınıp sushi pilavı ile karıştırılıp soğutulur. • Nori yaprağı 2’ye bölünür pilav üzerine serilir ve maş fasulyesi, kırmızı biber pilavın üzerine dizildikten sonra sushi hasırı ile sarılır ve porsiyonlanır. • Sardığımız yaprakların üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyip yaklaşık 5-6 su bardağı kadar da sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.(Üzerine sarmalar dağılmasın diye tencere kapağından biraz küçük ebatta bir kase kapatabilirsiniz.)

Nefis Yeşil Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi - Lezzet Mutfağım

Nefis Yeşil Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi - Lezzet Mutfağım Malzemeler • 500 gram tokat yaprağı (salamura) • 1 adet limon • 3 yemek kaşığı zeytinyağıHazırlanışı Hazırlanışı • Öncelikle salamura yapraklar saat 2-3 saat sıcak suda bekletilir, yıkanır ve süzgece alınır. • Geniş bir kabın içerisine soğanlar rendelenir, üzerine zeytinyağı dökülür. • Yeşil mercimekler kabın içerisine eklenir. Baharatlar ile tuz ilave edildikten sonra ince kıyılmış maydanoz da eklenerek karıştırılır. (Çiğden bir iç harç olacak.) • Yaprağın geniş kısmına iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan kapatarak sarılır. Bu işleme yaprak bitene kadar devam edilir.

Nefis Mercimekli Mısır Mücveri Tarifi - Lezzet Mutfağım

Mercimekli Mısır Mücveri  Malzemeler • 2 su bardağı haşlanmış mısır • 1 su bardağı haşlanmış mercimek • 4 adet yeşil soğan • 2 yemek kaşığı un • 1 adet yumurta • 1 tatlı kaşığı biber salçası • ¼ bağ dereotu • 2 yemek kaşığı süt • 1 diş sarımsak • 1 fincan yoğurt • 1 fincan domates sos • kırmızı toz biber • karabiber- tuz Hazırlanışı • Mısır ve mercimekler derin bir kaseye konur. • İçerisine taze soğan, sarımsak ve dereotu çok ince bir şekilde doğranır ve diğer malzemeler karıştırılır. • Kızgın yağda veya 180 derece ısıtılmış fritözde kaşık yardımı ile şekillendirilip kızartılır. • Yoğurt ve domates sos ile servise sunulur.

Nefis Kuru Baklagiller Salatası Tarifi- Lezzet Mutfağım

Kuru Baklagiller Salatası Malzemeler • 2 yemek kaşığı haşlanmış mısır • 2 yemek kaşığı haşlanmış yarma • 2 yemek kaşığı haşlanmış nohut • 2 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasuye • 1/2 adet göbek marul • 1 bağ roka • 6 adet cherry domates • 1 adet limonun suyu • 2 yemek kaşığı zeytinyağı • 2 yemek kaşığı nar ekşisi • tuz- karabiber Hazırlanışı • Göbek marul, domates ve roka ince bir şekilde doğranır. • Mısır, yarma, nohut, kuru fasulye, limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırılıp lezzetlendirilir. • Baharatlarla tüm malzemeler karıştırılır üzerine nar ekşisi dökülerek servise sunulur.

Nefis Yarma ve Nohutlu Cacık Tarifi - Lezzet Mutfağım

Yarma ve Nohutlu Cacık  Malzemeler • 1 fincan nohut • 1 fincan yarma • 1 kg yoğurt • ½ bağ dereotu • 2 diş sarımsak • tuz Hazırlanışı • Nohut ve yarma bir gün öncesinden ıslatılır. • Yumuşayıncaya kadar tuzlu suda ayrı ayrı haşlanır. • Yoğurt su ile biraz açıldıktan sonra nohut, yarma, sarımsak, dereotu, tuz ile karıştırılıp soğuk olarak servise sunulur.