Nefis Kuru Baklagiller Salatası Tarifi- Lezzet Mutfağım

Kuru Baklagiller Salatası Malzemeler • 2 yemek kaşığı haşlanmış mısır • 2 yemek kaşığı haşlanmış yarma • 2 yemek kaşığı haşlanmış nohut • 2 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasuye • 1/2 adet göbek marul • 1 bağ roka • 6 adet cherry domates • 1 adet limonun suyu • 2 yemek kaşığı zeytinyağı • 2 yemek kaşığı nar ekşisi • tuz- karabiber Hazırlanışı • Göbek marul, domates ve roka ince bir şekilde doğranır. • Mısır, yarma, nohut, kuru fasulye, limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırılıp lezzetlendirilir. • Baharatlarla tüm malzemeler karıştırılır üzerine nar ekşisi dökülerek servise sunulur.

Nefis Yarma ve Nohutlu Cacık Tarifi - Lezzet Mutfağım

Yarma ve Nohutlu Cacık  Malzemeler • 1 fincan nohut • 1 fincan yarma • 1 kg yoğurt • ½ bağ dereotu • 2 diş sarımsak • tuz Hazırlanışı • Nohut ve yarma bir gün öncesinden ıslatılır. • Yumuşayıncaya kadar tuzlu suda ayrı ayrı haşlanır. • Yoğurt su ile biraz açıldıktan sonra nohut, yarma, sarımsak, dereotu, tuz ile karıştırılıp soğuk olarak servise sunulur.

Nefis Yoğurt Soslu Nohut Köftesi (Falafel) Tarifi - Lezzet Mutfağım

Yoğurt Soslu Nohut Köftesi (Falafel) Malzemeler • 2 su bardağı nohut • 2 diş sarımsak • 1 bağ taze kişniş • 1 çay kaşığı karbonat • ½ adet limon suyu • tuz-karabiber • 1 fincan yoğurt Hazırlanışı • Nohutlar yıkanıp bir gün önce suda bekletilir. • Islanan nohut haşlanıp süzdürüldükten sonra blenderden sarımsak, karbonat, tuz, karabiber ve limon suyu ile püre kıvamına gelene kadar karıştırılır. • Karışıma doğranmış taze kişnişler ilave edilir. • Misket şekli verilip yağda kızartılır. • Üzerine yoğurt dökülerek servise sunulur. Not: Yoğurt yerine tahinle de servise sunulabilir.

Nefis Maş Fasulyesi Salatası - Lezzet Mutfağım

Nefis Maş Fasulyesi Salatası  Malzemeler • 2 su bardağı maş fasulyesi • 4 adet yeşil soğan • 2 adet sivri biber • 1 bağ maydanoz • 2 adet domates • 5-6 adet domates kurusu (ıslanmış) • 1 adet limonun suyu • 3 yemek kaşığı zeytinyağı • tuz-karabiber Hazırlanışı • Maş fasulyeleri yıkanıp sıcak ve tuzlu suda haşlanır. • Soğan, biber, maydanoz, domates ve domates kuruları çok ince bir şekilde doğranır. • Doğranan bu malzemeler haşlanan fasulyeler tuz ve karabiber ile karıştırılır. • Limon suyu, tuz, karabiber ve zeytinyağı da ilave edilip servise sunulur.

Nefis Yeşil Mercimek Köftesi - Lezzet Mutfağım

Yeşil Mercimek Köftesi  Malzemeler • 2 su bardağı yeşil mercimek • ½ su bardağı ince bulgur • ½ bağ maydanoz • 1 fincan koruk suyu • 2 tatlı kaşığı biber salçası • 1 adet soğan • 1 fincan zeytinyağı • tuz-karabiber Hazırlanışı • Yeşil mercimekler ayıklanıp yıkanır. • Soğanlar zeytinyağında kavrulur ve mercimekler ilave edilerek kavurmaya devam edilir. • İçerisine salça eklenip 1-2 dk. daha kavurduktan sonra sıcak su ilave edilir. • Mercimekler yumuşadıktan sonra tuz, karabiber ve ince bulgur ilave edilerek ocaktan alınır. • Soğuduktan sonra doğranmış maydanoz ve koruk suyu da ilave edilerek servise sunulur.

Nefis Acılı Fasulye Ezme - Lezzet Mutfağım

Nefis Acılı Fasulye Ezme Malzemeler • 2 su bardağı kuru fasulye • 2 adet domates • 2 adet sivri biber • 1 adet limonun suyu • 2 yemek kaşığı biber salçası • ½ bağ maydanoz • 2 diş sarımsak • 2 yemek kaşığı zeytinyağı • tuz-karabiber-pul biber Hazırlanışı • Kuru fasulyeler yıkanıp bir gün öncesinde suda bekletilir. • Püre kıvamına gelene kadar tuzlu suda haşlanır. • Tüm malzemeler zırh yardımı ile (veya normal bıçakla çok ince şekilde) doğranır. • Doğranan malzemelerin içerisine zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, pul biber ve biber salçası ilave edilip servise sunulur.

Nefis Kuru Börülce Salatası

Nefis Kuru Börülce Salatası Malzemeler • 2 su bardağı kuru börülce • 3 adet yeşil soğan • ½ bağ maydanoz • 1 adet domates • 1 adet limonun suyu • 3-4 adet marul göbeği • 1 bağ roka • 1 fincan nar ekşisi • 3 yemek kaşığı zeytinyağı • tuz-karabiber Hazırlanışı • Kuru börülceler yıkanır, bir gün öncesinde suda bekletilir ve haşlanır. • Yeşil soğan, maydanoz, domates, roka, marul göbekleri ince bir şekilde doğranır. • Tüm malzemeler karıştırılıp soğuk olarak servise sunulur.

Nefis Barbunya Pilaki - Lezzet Mutfağım

  Nefis Barbunya Pilaki - Lezzet Mutfağım Malzemeler • 2 su bardağı barbunya • 2 diş sarımsak • 1 adet kuru soğan • 2 adet havuç • 1 adet patates • 1 yemek kaşığı domates salçası • 1 fincan zeytinyağı • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı • 1 adet limonun suyu • ½ bağ maydanoz • tuz-karabiber-toz şeker Hazırlanışı • Barbunyalar yıkanıp bir gün önce suda ıslatılır, tuzlu ve limonlu suda hafif haşlanır. • Sarımsak ve soğan ince bir şekilde, havuçlar da küp şeklinde doğranır. • Zeytinyağı ve ayçiçek yağında sarımsak, soğan ve havuçlar kavrulur. • Salça da ilave edilip 1-2 dk. kavurduktan sonra sıcak su ilave edilir. • Kaynamaya başlayınca barbunyalar ilave edilir. • Barbunyalar pişmeye yakın küp şeklinde doğranmış patatesler de ilave edilir. • Tuz-karabiber ve toz şeker ilave edilir. • Malzemeler piştikten sonra soğumaya bırakılır, maydanoz ile süslenip servise sunulur.

Nefis Tahinli Piyaz - Lezzet Mutfağım

 Nefis Tahinli Piyaz - Lezzet Mutfağım Malzemeler • 1 su bardağı kuru fasulye • 1 fincan tahin • 1 adet soğan • 2 adet biber • 1 adet domates • 1 adet limonun suyu • 1 adet haşlanmış yumurta • 10 adet siyah zeytin • ½ bağ maydanoz • 4 yemek kaşığı zeytinyağı • karabiber-tuz Hazırlanışı • Fasulyeler ayıklanıp bir gün öncesinden ıslatılır, tuzlu suda haşlanır. • Soğan, biber ve domates ince bir şekilde doğranır. • Doğranan tüm malzeme fasulyeler ile karıştırılır. • Bu karışıma yumurta, tahin, çekirdekleri çıkartılmış siyah zeytin, ince doğranmış maydanoz, limon suyu ve zeytinyağı ilave edilir. • Tuz ve karabiber ile lezzetlendirilip servise sunulur.

Nefis Yeşil Mercimekli Tabule Tarifi

Nefis Yeşil Mercimekli Tabule Tarifi Malzemeler • 1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek • 1 su bardağı ince bulgur • 4 bağ maydanoz • 1 adet kırmızı soğan • 2 adet domates • 1 fincan nar ekşisi • 1 adet limonun suyu • 1 fincan zeytinyağı • 1 adet nar • karabiber-tuz Hazırlanışı • Bulgurlar yıkandıktan sonra yeterli miktarda ılık su ile yumuşatılır. • Maydanoz, kırmızı soğan ve soyulmuş domatesler çok ince şekilde doğranır. • Yeşil mercimek ve bulgur da eklenerek karıştırılır. • Tuz ve karabiber ile harmanlanır. • Elde edilen karışıma nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı ilave edilip nar taneleri ile servise sunulur.  

Nefis Portakallı Bakla Fava Tarifi - Lezzet Mutfağım

  Nefis Portakallı Bakla Fava Malzemeler • 2 su bardağı kuru bakla • 1 adet soğan • 1 adet havuç • 1 bardak portakal suyu • 1 adet limonun suyu • ½ bağ dereotu • 4 yemek kaşığı zeytinyağı • tuz-karabiber Hazırlanışı • Kuru baklalar yıkandıktan sonra bir gün suda bekletilir. • Soğan çok ince bir şekilde doğranır, havuçlar soyulduktan sonra rendelenir ve zeytinyağında kavrulur. • İçine kuru baklalar ilave edilerek kavurmaya devam edilir. • Üzerini geçecek şekilde portakal suyu ve sıcak su ilave edilir. • Limon suyu, tuz ve baharatlar da ilave edilir. • Blender veya mikserde püre kıvamına gelene kadar karıştırılır. • İçerisine doğranmış dereotu ilave edilip soğuduktan sonra servise sunulur.

Nefis Mercimek Köfte Tarifi - Lezzet Mutfağım

  Nefis Mercimek Köfte Tarifi  Malzemeler • 1 su bardağı kırmızı mercimek • 1/2 su bardağı sarı mercimek • ½ su bardağı ince bulgur • 1 adet havuç • 1 adet orta boy soğan • 2 diş sarımsak • 4 yemek kaşığı zeytinyağı • 1 tatlı kaşığı domates salçası • 1 tatlı kaşığı biber salçası • pul biber-karabiber-kuru nane-tuz • maydanoz-kırmızıbiber (közlenmiş)-yeşil soğan Hazırlanışı • Mercimekler ayıklandıktan sonra ılık su ile yıkanıp süzülür. • Soğan ve sarımsaklar ince bir şekilde doğranır, havuçlar soyulduktan sonra rendelenir, zeytinyağında kavrulur. • Mercimekler ilave edilip kavurmaya devam edilir. • Salçalar da ilave edilip üzerini geçecek şekilde sıcak su eklenir. • Kısık ateşte karıştırılarak suyunu çekene kadar ocakta tutulur. • Bulgur, baharatlar ve tuz da ilave edildikten sonra ocaktan alınıp üzeri kapatılır. • Soğuduktan sonra doğranmış maydanoz, közlenmiş kırmızıbiber ve yeşil soğan ilave edilip soğuk olarak servise sunulur.

Nefis Kuru Börülceli Kısır - Lezzet Mutfağım

 Kuru Börülceli Kısır Malzemeler • 1 su bardağı ince bulgur • ½ su bardağı börülce • 2 adet taze soğan • ¼ bağ maydanoz • 1 adet domates • 3-4 yaprak marul göbeği • 1 tatlı kaşığı biber salçası • 1 tatlı kaşığı domates salçası • 1 adet limonun suyu • 3 yemek kaşığı zeytinyağı • tuz-karabiber-pul biber Hazırlanışı • Bulgurlar yıkandıktan sonra yeterli miktarda ılık suda 20 dk. ıslatılarak yumuşaması sağlanır. • Soğan, maydanoz, marul ve soyulmuş domatesler çok ince bir şekilde doğranır. • Tüm malzemeler karıştırılıp servise sunulur. Not: Servise sunarken üzerine nar ekşisi de ilave edilirse tadı ve görüntüsü daha da güzel  olacaktır.

Nefis Humus Tarifi - Lezzet Mutfağım

Nefis Humus Tarifi  Malzemeler • 1 su bardağı nohut • 1 kahve fincanı tahin • 1 adet limonun suyu • 3 yemek kaşığı zeytinyağı • 2 diş sarımsak • 1 çay kaşığı kimyon • tuz-karabiber Hazırlanışı • Nohutlar yıkanır ve bir gün öncesinden suda ıslatılır. • Islatılan nohutlar tuzlu suda püre kıvamına gelene kadar haşlanır, kabukları temizlenir. • Blender veya mikserde tüm malzemelerle karıştırılıp soğuk olarak servise sunulur.